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Le Blog

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Recettes de cocktails

Le 27 janvier 2015 à 10:55

Recette de cocktail : le Gin Gin Mule

5 cl de gin
1 cl de sirop de sucre de canne
6 feuilles de menthe
3 traits d'angostura bitters
Ginger beer

La recette du Gin Gin Mule se réalise au shaker.
Mettre des feuilles de menthe coupées dans le shaker, ajouter les ingrédients (excepté le Ginger Beer) puis de la glace pilée.
Frapper énergiquement et verser l’ensemble dans un verre de type "tumbler" contenant de la glace, tout en filtrant avec une passoire.
Compléter avec la Ginger Beer.
Décor : une tranche de citron vert ou quelques feuilles de menthe 


Retrouvez les dates de nos ateliers cocktails à Paris, et venez jouer les apprentis barmen ! 

Le 12 décembre 2014 à 10:09

Une recette de saison : le vin chaud

Voilà un breuvage qui symbolise l'hiver, les fêtes de Noël et la convivialité. Voici comment préparer un vin chaud qui régalera vos amis. 


Ingrédients (pour 12 personnes) :


- 1,5 litre de vin rouge
- 250 g de sucre roux
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d'orange
- 2 bâtons de cannelle
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de poudre de gingembre


Préparation :


Versez le vin dans une casserole, ajouter l’anis étoilé et faites chauffer (sans porter à ébullition).


Au bout de quelques minutes, ajoutez le sucre et les épices.


Continuez à faire chauffer jusqu’à frémissement (au moins 10 minutes pour que tous les ingrédients aient le temps d’infuser). Au dernier moment, ajouter les zestes de citron et d’orange.


Servir chaud en filtrant à l’aide d’une passoire. Décorer avec une rondelle d’orange.

Le 3 décembre 2014 à 10:01

Recette de cocktail : le barbotage

Envie de trinquer au champagne avec un cocktail original et gourmand ? Découvrez le barbotage !


Pour réaliser ce cocktail, il vous faut :
3 cl de jus d’orange
1 cl de jus de citron
Du champagne


Crédit photo : chef Nini


Versez le jus d’orange, le jus de citron et le sirop de grenadine dans un shaker à moitié rempli de glaçons. Secouez énergiquement puis versez le liquide à travers une passoire dans une flûte à champagne. Complétez avec le champagne très frais afin de remplir le verre. Pour la décoration, optez pour une rondelle d’orange.
Découvrez toutes nos recettes de cocktails sur notre blog et participez à nos ateliers de mixologie à Paris !


 


 

Le 1 décembre 2014 à 09:56

Idée de recette : la soupe... de Champagne !

A l’approche des fêtes, le Champagne est un incontournable ! Pour proposer à vos convives un apéritif qui sort un peu de l’ordinaire, suivez notre recette.


Ingrédients :
1 bouteille de Champagne
10 cl de Cointreau (ou de curaçao si vous souhaitez une soupe colorée)
1 louche de sirop de sucre de canne
2 citrons verts


Prélevez des zestes de citrons verts et hachez-les finement.
Pressez les citrons.
Dans un saladier, versez le sirop de sucre de canne, le jus de citron et les zestes. Mélangez puis ajoutez le Cointreau.
Juste avant de servir, versez le Champagne bien frais dans le saladier.
Servir à la louche.


Pour devenir un pro des cocktails, découvrez nos ateliers de mixologie à Paris ! Jouez les apprentis barmen en passant derrière le comptoir, le tout dans un des bars à cocktails les plus réputés de la capitale. Plus d'infos sur la page des ateliers cocktails

Le 30 octobre 2014 à 10:30

Recette de cocktail : le Madame rêve

 Ingrédients


2cl de jus de citron jaune
5 cl d’Apérol
1 fraise
Champagne
Anis, vanille, cannelle et muscade


Matériel
Shaker
Passoire


Faire infuser dans l’Apérol l’anis, la vanille, la cannelle et la muscade (plus ou moins longtemps selon que vous souhaitez obtenir un parfum prononcé ou non).
Ecraser une fraise dans un shaker puis ajouter le jus de citron et l’Apérol infusé.
Secouer énergiquement puis filtrer dans une coupe à cocktail refroidie.
Compléter avec le champagne.


Retrouvez les dates de nos ateliers cocktails à Paris : https://www.prodegustation.com/cours-oenologie/vog-cocktail.html