Initiation à la dégustation
Ce cours d'initiation à la dégustation est la première étape indispensable à un apprentissage plus poussé de l'oenologie.
Quelles sont les techniques de dégustation d'un vin ? Comment mobiliser vos sens ? Durant 4 heures, Prodégustation répondra à vos interrogations en alliant théorie et pratique. Du jeu des arômes à la dégustation appliquée, vous serez plongés dans un univers passionnant.
Contenu détaillé de la formation
Les différentes étapes de la dégustation
1- Comprendre l'équilibre d'un vin : les différents composants du vin
2- Développer son nez : jeu des odeurs
3- Dégustation
4- Juger du potentiel de garde d'un vin
en solo
84,90€
en duo
159,90€
169.80€ -6%
Durée du cours :
4H00
Horaires :
Week-end9h-13h ou 14h30-18h30
Nombres de vins dégustés :
7
programme détaillé
liste des vins dégustés
Méthode VOG® exclusivité prodégustation
Analyse visuelle, jeu des odeurs et analyse olfactive, analyse gustative
Éduquer son palais
Sucre, acidité, alcool, tanins
Comprendre l'équilibre du vin
Les différents composants du vin
Dégustation et mise en pratique
Avoir les mots pour décrire le vin, différencier les styles de vin, comprendre les règles clés des accords mets et vins
Synthèse
Juger du potentiel de garde
Un livre pédagogique est distribué lors des ateliers.
- Chablis, Laroche, Les Chanoines 2022
- Ogier - Lirac "Le Petit Paradoxe", blanc, 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2021, rouge
- Médoc, Château Patache d'Aux 2014 et 2021 (comparaison simultanée des deux millésimes pour comprendre les effets du vieillissement sur un vin)
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2021
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2014