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Les arômes des vins
Accueil > Cours d'oenologie > VOG® Académique > VOG® 2 : Les arômes des vins

VOG® 2
Les arômes des vins

Les arômes des vins

Les arômes des vins

Vous avez suivi le cours d'initiation à la dégustation ou connaissez déjà les bases de l'oenologie ? Le niveau 2 de la méthode pédagogique VOG® (Visuel-Olfactif-Gustatif) vous permet d'approfondir vos connaissances en dégustation.
Reconnaissance et mémorisation des arômes seront les fils rouges de cette formation. Différents jeux sur les odeurs et la mémoire olfactive vous permettront de développer votre nez, puis de mettre en application vos acquis avec la dégustation appliquée de 7 vins.

Contenu détaillé de la formation

Reconnaître et identifier les arômes

1- Mémoriser les odeurs

2- Structurer sa mémoire (jeu des odeurs)

3- Apprendre à classifier les arômes

4- L'évolution des arômes dans le vin

5- Apprendre à décrire un vin : dégustation

en solo
84,90€
en duo
159,90€
169.80€ -6%
Durée du cours :
4H00
Horaires :
Week-end9h-13h ou 14h30-18h30
Nombres de vins dégustés :
7
programme détaillé liste des vins dégustés

Mémorisation des odeurs

Jeux ludiques sur la mémoire olfactive

Structurer sa mémoire avec la "méthode entonnoir" exclusivité Prodégustation

Éduquer son nez : jeu des odeurs avec l'orgue à parfum

Classification des arômes

La "méthode entonnoir", exclusivité Prodégustation

L'évolution des arômes dans le vin

Dégustation appliquée à 7 vins avec la méthode VOG®

Décrire les vins dégustés et comprendre la notion d'arômes

Synthèse : juger du potentiel de garde

Un livre pédagogique est distribué lors des ateliers.

- Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach, blanc, 2021

- Coteaux d'Aix en Provence, Villa Baulieu, blanc 2017

- Ladoix, blanc, 2016

- Le Pas du Moine, Château Gassier, Côtes de Provence Sainte-Victoire, 2022, rosé

- Pommard, Maison Champy 2017

- Châteauneuf-du-Pape, Clos de l'Oratoire des Papes, 2020, rouge

- Saint-Emilion Grand Cru, Château Capet-Guillier, 2015, rouge,

(exemples donnés à titre indicatif, les vins sont susceptibles de changer).