Formations oenologiques
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Qualiopi : Nos formations professionnelles sont certifiées Qualiopi et garantissent une démarche de qualité.
Le plus ProDégustation : Nos formations Master Vog sont assurées par des professionnels du vin dotés d'une expérience business réussie dans le secteur pour vous accompagner au mieux dans les scénarios de reconversion professionnelle, création d'entreprise ou boost de votre carrière.
NOTRE FORMATION MASTER VOG Techniques de dégustation professionnelle et de la valorisation des vins
Formation Oenologique VOG Académique
Qu'est ce que cette formation comprend ?
VOG 1
+
VOG 2
+
VOG 3
+
examen final
A qui s'adresse cette formation ?
Aux professionnels de la restauration, de la salle et de l'hôtellerie, la distribution agro-alimentaire dans le secteur du vin (Chef de rang, restaurateur, serveur, commis, caviste...)
Aux professionnels des fonctions supports dans une entreprise du domaine viticole (commercial, marketing, ADV,…)
Objectifs visés
La formation vise les métiers nécessitant de savoir identifier, décrypter et présenter des vins.
Elle permet :
D'acquérir les techniques de dégustation professionnelle
D'animer des dégustations à destination du public
D'orienter des consommateurs sur leur choix
De participer à des processus d'achat de vins et à la rédaction de documents de vente et d'argumentaire commerciaux.
Elle développe un véritable professionnalisme et confère des connaissances techniques sur les facteurs influençant le style des vins, des principaux cépages et régions viticoles du monde, et sur le décryptage des étiquettes.
Compétences Visées
Décrire les caractéristiques et les propriétés gustatives d'un vin en procédant à une analyse sensorielle complète
Conseiller une clientèle sur le choix des vins les plus appropriés aux mets en appliquant les grands principes des accords mets et vins
Organiser et animer des dégustations de vins, à destination du public dans de bonnes conditions pour une perception optimale du vin
Caractériser un cépage en identifiant leur variabilité en fonction des facteurs environnementaux, l'impact des méthodes d'élaboration, et le niveau d'évolution de vins
Participer à une dégustation professionnelle en procédant aux différentes étapes de la dégustation pour estimer le prix des vins et s'assurer de leur conformité
Rédiger des argumentaires et des documents commerciaux (cartes des vins) en valorisant les vins sélectionnés et en veillant au bon décryptage des étiquettes
Conserver les vins en tenant compte de leur potentiel de garde et en veillant au respect d'une température constante, d'une luminosité et d'un taux d'humidité adaptés
Prérequis nécessaires
Avoir un projet professionnel en lien avec la dégustation professionnelle, la présentation et la valorisation des vins
Modalités pédagogiques
Les formations se déroulent en présentiel dans nos salles habilitées dans nos 26 villes de France
Elles sont animées par un expert formateur de la dégustation oenologique
Pour assurer votre formation dans des conditions optimales, nous limitons volontairement le nombre de participants des MASTER VOG à 22 élèves
Moyens pédagogiques
Un livre pédagogique est distribué lors des cours du VOG 1, VOG 2, et VOG 3
Le manuel contient : les questions du QCM ainsi que les fiches de dégustation utilisées durant l'examen
Les fiches de dégustation se trouvent également sur cette page
Programme
Un questionnaire portant sur l'ensemble du programme VOG® 1+2+3
Voir le programme en détail
Durée
Formation VOG 1 (4h) + VOG 2 (4h) + VOG 3 (4h) - Examen MASTER VOG (2h) soit 14h au total
Niveau
Il est nécessaire d'avoir suivi les formations de VOG 1, 2 et 3 pour obtenir le diplôme
Il faut obtenir 13/20 pour valider son examen et devenir Master VOG
Nombre de vins dégustés
2 vins (1 rouge et 1 blanc)
Quelques exemples : Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, 2014, blanc / Château de Chambert, Cahors, 2012, rouge
Modalités d'évaluation
L'examen dure 2 heures au global, il se compose de 3 parties :
Mise en situation de dégustation à l'aveugle de vins
Il est demandé au candidat de déguster 2 vins à l'aveugle et de décrire les caractéristiques organoleptiques sur une fiche de dégustation, de préciser les facteurs de qualité et d'éventuels défauts des vins et d'estimer leur tarif.
Cas pratique
A partir d'une carte des vins remise au candidat et d'informations sur une demande client, il lui est demandé :
de sélectionner 3 vins (non dégustés) et de proposer des associations avec des mets. Le candidat devra argumenter ses choix.
de vérifier la conformité des argumentaires et de la présentation des vins.
d'optimiser la carte des vins proposée.
Épreuve théorique écrite et questionnaire
Il est remis un questionnaire au candidat portant sur les conditions d'une dégustation de vin, sur les caractéristiques des principaux cépages blancs et rouges et sur les conditions de conservations des vins.
Dans un second temps, le candidat doit, à partir d'une carte géographique, identifier les régions et appellation viticole.
Enfin, il lui sera demandé de reconnaitre deux cépages blancs et rouges.
Critères d'évaluation
Les différentes étapes de la dégustation sont respectées
La description du vin est complète et pertinente
La sélection des vins, à partir de la carte des vins remise, est pertinente et en adéquation avec la demande du client
Le candidat démontre sa capacité à proposer des associations mets-vins pertinente
L'optimisation de la carte des vins est pertinente
Les conditions optimales de dégustation et de conservation des vins sont connues (l'environnement, la température, le matériel, le lieu)
Les régions et les appellations viticoles sont correctement situées sur la carte
Le candidat démontre sa capacité à identifier les deux cépages rouge et blanc. Les caractéristiques, les facteurs environnementaux, les méthodes d'élaborations et le niveau d'évolution sont connus et précisés.
Paiement
Paiement en une fois lors de l'inscription au diplôme
Possibilité de 100% financer avec votre Compte Personnel de Formation : tout comprendre avec ce document
Informations pratiques
L'examen est proposé dans les villes suivantes :
Paris, Aix-en-Provence, Amiens, Angers, Bordeaux, Grenoble, Lille, Lyon, Marseille, Metz, Nîmes, Saint-Etienne et Toulon.
Lieu de rdv et horaires précisés dans l'email de confirmation.
Accès au personne en situation de handicap : nous consulter
Comment réserver ma session ?
1- Je réserve mon week-end initiation
229,90€
2- Je réserve ma session d'examen
79,90€
Le Wine and Spirit Education Trust (WSET) est un organisme international délivrant depuis 1969 des diplômes en vins et spiritueux à travers un réseau international de plus de 600 établissements dans 60 pays.
Nos formations diplomantes Prodégustation pour le WSET Paris se déroulent au Club Français du Vin, lieu d'exception dédié au vin en plein coeur de la capitale pour approfondir le vin dans les meilleures conditions.
Ces dernières s'adressent :
Aux personnes qui souhaitent se reconvertir dans le milieu du vin
Aux professionnels du vin qui souhaitent booster leur carrière
Aux passionnés qui veulent tout savoir du vin
Information : les formations WSET ne sont plus finançables en France par le CPF.
WSET Niveau 2
A qui s'adresse cette formation ?
Aux amateurs avec des connaissances intermédiaires de vin désireux d'apprendre à déguster et de mieux acheter ses vins et/ou de se constituer une cave de grande qualité
Aux actifs envisageant une reconversion professionnelle dans le secteur du vin ou de la restauration
Aux professionnels (achats, professionnels de la commercialisation et du marketing du vin, etc.) qui souhaitent se développer et valider leurs compétences avec une formation diplômante
Prérequis nécessaires
Posséder quelques notions de base sur le vin
Lecture et apprentissage du manuel et des documents pédagogiques fournis au préalable (préparation de 20 heures recommandées)
Modalités pédagogiques
Les formations se déroulent en présentiel au coeur de Paris, dans notre salle au Club Français du Vin
Elles sont animées par un expert formateur de la dégustation oenologique
Pour assurer votre formation dans des conditions optimales, nous limitons volontairement le nombre de participants des WSET Paris Prodégustation à 15 élèves
Moyens pédagogiques
Vous recevez lors de l'inscription un Study Pack (inclus dans le prix de la formation) contenant un manuel pédagogique à étudier pendant environ 20 heures avant le début de la formation
Le manuel détaillé : comprenant les points essentiels, des cartes des vignobles et des illustrations portant sur le programme de niveau 2
Exposés et échanges entre les participants et l'expert-formateur
En savoir plus sur les modalités de l'examen
Objectifs pédagogiques
Approche systématique de la dégustation
Connaître les cépages nobles du monde
Comprendre les étiquettes de vin
Savoir analyser la qualité des vins
Programme
L'évaluation de la qualité d'un vin et la rédaction des notes de dégustation selon l'approche systématique du WSET : aspect, odeur, goût et conclusions
Les notions importantes des différentes régions viticoles du monde
Lecture des étiquettes et compréhension de la législation du vin
Les grands principes des accords mets et vins et du service
La bonne conservation du vin et la détection des défauts
Les principaux cépages de France et du monde et leurs caractéristiques
Voir le programme en détail
Documents officiels : document 1 - document 2
Durée
21h sur 3 jours ou 6 jours
Niveau
Connaissances de bases. Il n'est pas nécessaire de détenir le niveau 1 pour passer le niveau 2
Nombre de vins dégustés
47 vins issus de grands vignobles et sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité de la typicité des grandes appellations et régions viticoles
Quelques exemples : Pinot Noir, 2014, Bodega Luigi bosca, Argentine, rouge / Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach, blanc, 2018 / Chianti Classico Riserva – I Colli 2015 - Bindi Sergardi / Maison Jaffelin, Rully, 2016, rouge
Examen
A l'issue de la formation, le candidat sera évalué lors d'un examen de 2 heures composé d'un QCM de 50 questions
L'obtention du diplôme du WSET 2 requiert 55% de bonnes réponses
Se tester pour connaître son niveau
Paiement
Paiement en plusieurs fois possible : nous demander les possibilités par mail à bonjour@prodegustation.com
Possibilité de 100% financer avec votre Compte Personnel de Formation : tout comprendre avec ce document
INFORMATION CPF : le financement par le CPF n'est actuellement plus possible.
Informations pratiques
Le Club français du vin
44 rue Vivienne
75009 Paris
De 9h à 18h
Accès au personne en situation de handicap : nous consulter
590€ - 491,67€ HT
WSET Niveau 3
A qui s'adresse cette formation ?
Aux amateurs avec un niveau avancé souhaitant développer une maitrise parfaite du vignoble mondial et développer leur capacité à sourcer, acheter, conserver et servir les meilleurs vins
Aux amateurs confirmés souhaitant se lancer dans une reconversion professionnelle dans le secteur du vin ou ayant un projet entrepreneurial lié au vin
Aux professionnels désireux d'acquérir des connaissances complètes sur la production et les caractéristiques des vins des différentes régions du monde
Prérequis nécessaires
Être diplômé du WSET 2 ou posséder un niveau intermédiaire de connaissances sur le vin
Lecture et apprentissage du manuel et des documents pédagogiques fournis au préalable (préparation de 60 heures recommandées)
Modalités pédagogiques
Les formations se déroulent en présentiel au coeur de Paris, dans notre salle au Club Français du Vin
Elles sont animées par un expert formateur de la dégustation oenologique
Pour assurer votre formation dans des conditions optimales, nous limitons volontairement le nombre de participants des WSET Paris Prodégustation à 15 élèves
Moyens pédagogiques
Vous recevez lors de l'inscription un Study Pack (inclus dans le prix de la formation) contenant un manuel pédagogique à étudier pendant environ 60 heures avant le début de la formation
Le manuel détaille : les points essentiels, les objectifs d'apprentissage, des exercices d'auto-évaluation et des notes de dégustation
Exposés et échanges entre les participants et l'expert-formateur
En savoir plus sur les modalités de l'examen
Objectifs pédagogiques
Maîtriser la dégustation à l'aveugle
Connaître les terroirs et cépages du monde
Analyser les principaux facteurs contribuant à la qualité du vin
Estimer le potentiel de garde des vins
Conseiller le vin auprès des clients
Programme
L'évaluation de la qualité d'un vin, la rédaction des notes de dégustation selon l'approche systématique du WSET et l'analyse du potentiel de garde du vin
Les caractéristiques des grandes régions viticoles mondiales et l'impact de la main de l'homme sur le goût du vin
La découverte des vins pétillants et fortifiés du monde
Approche complète des accords mets et vins, du service du vin et de sa conservation
Maitrise approfondie des cépages principaux et notions des cépages secondaires du monde
Maîtrise complète de l'art de la dégustation et de décrire avec précision les caractéristiques d'un vin, sa qualité et rédiger des notes de dégustation détaillées grâce à des dégustations à l'aveugle
Voir le programme en détail
Documents officiels : document 1 - document 2
Durée
35h en 5 jours
Nombre de vins dégustés
70 vins issus de grands vignobles de France et du Monde et sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité de la typicité des principaux cépages et grandes appellations
Quelques exemples : Baladeau, Chateau la Croizille, Saint Emilion Grand Cru, 2016, rouge / Torrontes, Casarena, Salta, Argentine, 2018, blanc/ Zinfandel, Francis Coppola, Sonoma, Californie, 2016, rouge / Cuvée Clémence, Philippe et Vincent Jaboulet, Crozes-Hermitage, 2016, rouge
Examen
A l'issue de la formation, le candidat sera évalué lors d'un examen de 3 heures comprenant de 2 parties. Une partie théorique composée d'un QCM de 50 questions et de 4 questions rédigées. Une partie pratique évaluée par une dégustation à l'aveugle de deux vins
L'obtention du diplôme du WSET 3 requiert 55% de bonnes réponses
Se tester pour connaître son niveau
Paiement
Paiement en plusieurs fois possible : nous demander les possibilités par mail à bonjour@prodegustation.com
Possibilité de 100% financer avec votre Compte Personnel de Formation : tout comprendre avec ce document
INFORMATION CPF : le financement par le CPF n'est actuellement plus possible.
Informations pratiques
Le Club français du vin
44 rue Vivienne
75009 Paris
De 9h à 18h
Accès au personne en situation de handicap : nous consulter
990€ - 825€ HT