Journée oenologie : immersion
Château Capet-Guillier (Saint-Emilion)

Un cours d'initiation à la dégustation

Première étape indispensable à un apprentissage plus poussé de l'oenologie.

Quelles sont les techniques de dégustation d'un vin ? Comment mobiliser vos sens ? Durant 3 heures, Prodégustation répondra à vos interrogations en alliant théorie et pratique. Du jeu des arômes à la dégustation appliquée, vous serez plongés dans un univers passionnant !

Repas

A la suite de ce cours, un chef viendra cuisiner pour vous sur place, dans le château !
Vous bénéficierez pendant ce repas des commentaires et conseils de votre sommelier-formateur qui vous aura accompagné depuis le matin. Formule entrée plat dessert, servie avec 3 vins du château, accordés avec ces plats.

Visite guidée du chai l'après-midi

Vous découvrirez les secrets de la fabrication du vin, l'histoire du domaine et de l'appellation Saint-Emilion. Vous aurez peut-être la chance de déguster parmi les plus vieux et renommés millésimes du château.

Puis, pour clore cette visite, vous aurez la chance d'aller découvrir leur parcelle de permaculture installée en haut de la côte sud. Un écrin de biodiversité unique à Saint-Émilion, où se mêlent expérimentations sur la conduite de la vigne, sur la protection des plantes, le travail des sols et la biodiversité. Un lieu expérimental, magique et unique qui vous permettra d'en apprendre plus sur leurs vignes et leur terroir.

Un coupon de réduction pour la boutique vous sera offert à l'issue de cette journée