Produit ajouté au panier
ajouté au panier

Vous avez ajouté 1 article à votre panier

Montant total de votre panier : 0€

voir mon panier

Continuer mes achats

Fermer la fenêtre

Abonnement à notre newsletter

OK

Fermer la fenêtre
Fermer la fenêtre
N°1 des cours d'oenologie en France

Je me connecte

Se souvenir de moi

Mot de passe oublié ?

Je me connecte

Pas encore de compte ? Je m'inscris

Fermer la fenêtre
Accueil > Le blog > Comment bien déguster du vin ?
Comment bien déguster du vin ?
jan.
31
2024

Comment bien déguster du vin ?

Le vin demande une attention particulière pour révéler toute sa splendeur sans être altéré.

Pour vous assurer de profiter pleinement des subtilités des meilleurs vins et vivre une bonne expérience œnologique, Prodegustation vous guide à travers les meilleures pratiques de dégustation, offrant également des cours de dégustation pour approfondir votre expertise.

1. AVANT LA DÉGUSTATION

Bien conserver son vin : 3 critères principaux

Pour prendre soin de son vin, il faut faire attention à la température, l’humidité et la lumière. 

À la maison, l’idéal serait de disposer d’une cave à vin afin de garder vos pépites en toute sécurité.

  • La température optimale pour les vins rouges se situe entre 11° et 14°, tandis que les vins blancs s’épanouissent à 5°.
  • Pour éviter que le bouchon en liège se dessèche et ne provoque un défaut, le taux d’humidité doit se situer entre 60 et 75%
  • Si vous ne souhaitez avoir le fameux « goût de lumière », préservez vos bouteilles du soleil, qui pourrait lui faire perdre sa richesse aromatique et troubler votre palais.

Les autres éléments :

Pour aller encore plus loin et réellement savoir comment prendre soin du vin, portez une attention particulière aux éléments proches : lors de son stockage, le vin peut être altéré par des facteurs externes car le bouchon en liège est poreux et peut laisser passer des odeurs ou des bactéries.

  • Stockez donc vos bouteilles dans un local propre et bien ventilé pour éviter les moisissures.
  • Evitez de laisser vos bouteilles dans un carton qui pourrait s’humidifier et transmettre une odeur désagréable à votre vin.
  • Et n’oubliez pas de garder vos bouteilles inclinées pour que le bouchon soit toujours en contact avec l’alcool et qu’il ne se dessèche pas.

2. PENDANT LA DEGUSTATION

Boire le vin à la bonne température. Bien que la conservation nécessite une température spécifique, la dégustation peut réclamer une température différente pour apprécier tous les arômes du vin.

Repérer les défauts du vin : Assurez-vous que votre vin n’est pas altéré en vérifiant son odeur. Un vin bouchonné dégage une senteur de moisi, tandis qu’un vin oxydé peut sentir la noix, le cidre ou le vinaigre. Pour en savoir plus sur les arômes, consultez notre article sur les Arômes du Vin et le gout de bouchon sur le blog.

Bien tenir son verre de vin : Tenir son verre par le calice aura tendance à réchauffer le vin trop rapidement à cause du contact avec la paume altérant ainsi l’expérience œnologique.

Servir les vins dans le bon ordre : Les vins effervescents (champagne, crémants…) Ensuite, on accompagnera l’entrée ou un poisson, voir une viande blanche, avec un vin blanc sec. Le vin rouge sera servi ensuite avec une viande et certains fromages. Le vin doux sera enfin du plus bel effet pour accompagner vos desserts en fin de repas.

N’attendez pas la fin du repas pour sortir le champagne ou un grand cru ! Votre palais sera fatigué avec toutes les saveurs accumulées et vous n’en profiterez pas pleinement.

Le vin, dès avant son ouverture, est un nectar fragile. Ces conseils vous aideront à bien conserver le vin et à savourer chaque instant de votre dégustation.

Explorez l’univers de la dégustation de vin grâce à nos cours de dégustation et ateliers de dégustation, offrant ainsi une expérience œnologique enrichissante et une formation vin personnalisée pour les amateurs passionnés. 

Profitez pleinement de cette expérience vin, alliant savoir-faire et plaisir gustatif dans un de nos cours VOG (visuel, olfactif et gustatif) niveau 1 : Initiation à la dégustation.

Ces articles peuvent aussi vous intéresser

La Rétro-Olfaction
juin
17
2024

La Rétro-Olfaction

Dans le monde complexe de la dégustation de vin, la rétro-olfaction fait appel à tous nos sens. Elle implique non seulement le palais, mais aussi le nez, le toucher et même la mémoire !

Lire plus

À quelle température servir un vin : Guide pratique pour les amateurs de Vin
sep.
26
2024

À quelle température servir un vin : Guide pratique pour les amateurs de Vin

La température de service d'un vin est essentielle pour en apprécier pleinement les arômes et les saveurs. Trop chaud ou trop froid, un vin peut perdre ses qualités gustatives et aromatiques. Découvrez dans cet article les meilleures pratiques pour servir vos vins rouges, blancs et rosés à la température idéale.

Lire plus

Quelle est la différence entre un vin moelleux et un vin liquoreux ?
dé.
09
2021

Quelle est la différence entre un vin moelleux et un vin liquoreux ?

Lire plus

Quelle importance doit-on accorder au degré d'alcool d'un vin ?
avr.
14
2021

Quelle importance doit-on accorder au degré d'alcool d'un vin ?

Lire plus

Le Cycle de la Vigne : Focus sur l'Aoûtement et la Véraison
aoÃ.
30
2024

Le Cycle de la Vigne : Focus sur l'Aoûtement et la Véraison

La vigne est une plante fascinante dont le cycle de vie annuel est marqué par des étapes cruciales qui influencent la qualité du raisin et, par conséquent, du vin. Deux de ces étapes, l'aoûtement et la véraison, sont particulièrement importantes. Comprendre ces phénomènes vous permettra de mieux apprécier le travail des vignerons et la complexité du vin que vous dégustez.

Lire plus

Mode d'emploi en 3 étapes pour déguster comme un pro'
fé.
24
2022

Mode d'emploi en 3 étapes pour déguster comme un pro'

Lire plus