Comment bien déguster du vin ?

Le vin demande une attention particulière pour révéler toute sa splendeur sans être altéré.

Pour vous assurer de profiter pleinement des subtilités des meilleurs vins et vivre une bonne expérience œnologique, Prodegustation vous guide à travers les meilleures pratiques de dégustation, offrant également des cours de dégustation pour approfondir votre expertise.

1. AVANT LA DÉGUSTATION

Bien conserver son vin : 3 critères principaux

Pour prendre soin de son vin, il faut faire attention à la température, l’humidité et la lumière.

À la maison, l’idéal serait de disposer d’une cave à vin afin de garder vos pépites en toute sécurité.

La température optimale pour les vins rouges se situe entre 11° et 14°, tandis que les vins blancs s’épanouissent à 5°.
Pour éviter que le bouchon en liège se dessèche et ne provoque un défaut, le taux d’humidité doit se situer entre 60 et 75%
Si vous ne souhaitez avoir le fameux « goût de lumière », préservez vos bouteilles du soleil, qui pourrait lui faire perdre sa richesse aromatique et troubler votre palais.

Les autres éléments :

Pour aller encore plus loin et réellement savoir comment prendre soin du vin, portez une attention particulière aux éléments proches : lors de son stockage, le vin peut être altéré par des facteurs externes car le bouchon en liège est poreux et peut laisser passer des odeurs ou des bactéries.

Stockez donc vos bouteilles dans un local propre et bien ventilé pour éviter les moisissures.
Evitez de laisser vos bouteilles dans un carton qui pourrait s’humidifier et transmettre une odeur désagréable à votre vin.
Et n’oubliez pas de garder vos bouteilles inclinées pour que le bouchon soit toujours en contact avec l’alcool et qu’il ne se dessèche pas.

2. PENDANT LA DEGUSTATION

Boire le vin à la bonne température. Bien que la conservation nécessite une température spécifique, la dégustation peut réclamer une température différente pour apprécier tous les arômes du vin.

Repérer les défauts du vin : Assurez-vous que votre vin n’est pas altéré en vérifiant son odeur. Un vin bouchonné dégage une senteur de moisi, tandis qu’un vin oxydé peut sentir la noix, le cidre ou le vinaigre. Pour en savoir plus sur les arômes, consultez notre article sur les Arômes du Vin et le gout de bouchon sur le blog.

Bien tenir son verre de vin : Tenir son verre par le calice aura tendance à réchauffer le vin trop rapidement à cause du contact avec la paume altérant ainsi l’expérience œnologique.

Servir les vins dans le bon ordre : Les vins effervescents (champagne, crémants…) Ensuite, on accompagnera l’entrée ou un poisson, voir une viande blanche, avec un vin blanc sec. Le vin rouge sera servi ensuite avec une viande et certains fromages. Le vin doux sera enfin du plus bel effet pour accompagner vos desserts en fin de repas.

N’attendez pas la fin du repas pour sortir le champagne ou un grand cru ! Votre palais sera fatigué avec toutes les saveurs accumulées et vous n’en profiterez pas pleinement.

Le vin, dès avant son ouverture, est un nectar fragile. Ces conseils vous aideront à bien conserver le vin et à savourer chaque instant de votre dégustation.

Explorez l’univers de la dégustation de vin grâce à nos cours de dégustation et ateliers de dégustation, offrant ainsi une expérience œnologique enrichissante et une formation vin personnalisée pour les amateurs passionnés.

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