Les cépages et terroirs
Vous avez suivi les deux premiers niveaux de la méthode pédagogique VOG® (Visuel-Olfactif-Gustatif) ou possédez de solides connaissances en oenologie ? Le niveau 3 de la méthode VOG® vous permettra de perfectionner ces connaissances par une approche plus précise de la vigne et du vin.
Une formation idéale pour découvrir les principaux cépages et comprendre l'importance des terroirs et leur influence sur le vin. Vous pourrez comparer 7 vins issus de terroirs différents afin d'en saisir les plus subtiles différences.
Contenu détaillé de la formation
Notions de cépages et terroirs
1- Les principaux cépages blancs & rouges
2- Les plus grands cépages et leurs terroirs
3- Les arômes types de chaque cépage
4- Jeu des odeurs : mettre un nom sur un parfum
5- Dégustation
en solo
84,90€
en duo
159,90€
169.80€ -6%
Durée du cours :
4H00
Horaires :
Week-end9h-13h ou 14h30-18h30
Nombres de vins dégustés :
7
programme détaillé
liste des vins dégustés
Notion de cépages et de terroirs
Jeu sur les odeurs avec l'orgue à parfums
Caractéristiques des principaux cépages blancs
Reconnaissance olfactive de différents cépages
Caractéristiques des principaux cépages rouges
Reconnaissance "à l'aveugle" de différents cépages
Les plus grands cépages et les plus grands terroirs
Dégustation appliquée sur 7 vins avec la méthode VOG®
Décrire les vins dégustés, comprendre la notion de cépage et terroir
Synthèse : juger du potentiel de garde
Un livre pédagogique est distribué lors des ateliers.
- Anjou, Domaine de Montgilet, Clos de Roche Noire, 2019
- Stellenbosch, L'avenir Single Block Chenin, blanc 2019
- Alsace Grand Cru, Praelatenberg, Domaine Engel 2019
- Hautes côtes de Beaune, domaine Claude Nouveau, 2022
- Cahors, Château de Chambert, rouge, 2016
- L'Orientale, Crozes Hermitage, 2021, rouge
- Clairette de Die (effervescant), Monge Granon