Week-end Initiation (VOG^® Découverte, Origine et Identité)

Matinée du 1er jour
- Méthode VOG® exclusivité prodégustation
Analyse visuelle, jeu des odeurs et analyse olfactive, analyse gustative

- Éduquer son palais
Sucre, acidité, alcool, tanins

- Comprendre l'équilibre du vin
Les différents composants du vin

- Dégustation et mise en pratique
Avoir les mots pour décrire le vin, différencier les styles de vin, comprendre les règles clés des accords mets et vins

- Synthèse : Juger du potentiel de garde

Après-midi du 1er jour
- Mémorisation des odeurs
Jeux ludiques sur la mémoire olfactive
Structurer sa mémoire avec la "méthode entonnoir" exclusivité Prodégustation
Éduquer son nez : jeu des odeurs avec l'orgue à parfum

- Classification des arômes
La "méthode entonnoir", exclusivité Prodégustation

- L'évolution des arômes dans le vin
Dégustation appliquée à 7 vins avec la méthode VOG®

- Décrire les vins dégustés et comprendre la notion d'arômes

Matinée du 2eme jour
- Notion de cépages et de terroirs
Jeu sur les odeurs avec l'orgue à parfums

- Caractéristiques des principaux cépages blancs
Reconnaissance olfactive de différents cépages

- Caractéristiques des principaux cépages rouges
Reconnaissance "à l'aveugle" de différents cépages

- Les plus grands cépages et les plus grands terroirs
Dégustation appliquée sur 7 vins avec la méthode VOG®

- Décrire les vins dégustés, comprendre la notion de cépage et terroir

Un livret pédagogique est distribué en début d'atelier et des accessoires vous sont offerts.