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Journée Initiation
Accueil > Cours d'oenologie > VOG® Académique > VOG®1 + VOG®2 : Journée Initiation

VOG®1 + VOG®2
Journée Initiation

Journée Initiation

Journée Initiation

Vous êtes amateur de vin ? Venez approfondir vos connaissance et apprendre les bases de l'oenologie lors de notre journée complète de formation.

La journée initiation comprend deux sessions de cours oenologie : le niveau 1 Initiation à la dégustation + le niveau 2 Les arômes du vin

Contenu détaillé de la formation

Les différentes étapes de la dégustation

Comprendre l'équilibre d'un vin : les différents composants du vin

Reconnaître et identifier les arômes

Mémoriser les odeurs

Structurer sa mémoire : jeu des odeurs

Apprendre à classifier les arômes

L'évolution des arômes dans le vin

Apprendre à décrire un vin : dégustation

Dégustation

Juger du potentiel de garde d'un vin

en solo
159,90€
en duo
298,90€
319.80€ -7%
Durée du cours :
8H00
Horaires :
Week-end9h-13h puis 14h30-18h30
Nombres de vins dégustés :
14
programme détaillé liste des vins dégustés

Matinée

- Méthode VOG® exclusivité prodégustation
Analyse visuelle, jeu des odeurs et analyse olfactive, analyse gustative

- Éduquer son palais
Sucre, acidité, alcool, tanins

- Comprendre l'équilibre du vin
Les différents composants du vin

- Dégustation et mise en pratique
Avoir les mots pour décrire le vin, différencier les styles de vin, comprendre les règles clés des accords mets et vins

- Synthèse : Juger du potentiel de garde

Après-midi

- Mémorisation des odeurs
Jeux ludiques sur la mémoire olfactive
Structurer sa mémoire avec la "méthode entonnoir" exclusivité Prodégustation
Éduquer son nez : jeu des odeurs avec l'orgue à parfum

- Classification des arômes
La "méthode entonnoir", exclusivité Prodégustation

- L'évolution des arômes dans le vin
Dégustation appliquée à 7 vins avec la méthode VOG®

- Décrire les vins dégustés et comprendre la notion d'arômes

 

Un livret pédagogique est distribué en début d'atelier et des accessoires vous sont offerts.

- Chablis, Simonnet Febvre, blanc, 2020

- Ogier - Lirac "Le Petit Paradoxe", blanc, 2022

- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2021, rouge

- Saint-Estèphe, Château Capbern Gasqueton, rouge, 2

- Saint-Estèphe, Château Capbern, 2017, rouge

- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2021

- Cazes Rivesaltes Ambré, 2014

- Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach, blanc, 2021

- Coteaux d'Aix en Provence, Villa Baulieu, blanc 2017

- Ladoix, blanc, 2016

- Le Pas du Moine, Château Gassier, Côtes de Provence Sainte-Victoire, rosé, 2022

- Pommard, Maison Champy 2017

- Châteauneuf-du-Pape, Clos de l'Oratoire des Papes, rouge, 2020

- Saint-Emilion Grand Cru, Château Capet-Guillier, 2015

(exemples donnés à titre indicatif, les vins sont susceptibles de changer).