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Week-end Initiation
Accueil > Cours d'oenologie > VOG® Académique > VOG® 1 + VOG® 2 + VOG® 3 : Week-end Initiation

VOG® 1 + VOG® 2 + VOG® 3
Week-end Initiation

Week-end Initiation

Week-end Initiation

Vous aimez le vin mais vous êtes perdu dès qu'il faut prendre les devants ? Alors immergez-vous le temps d'un week-end dans le monde du vin et découvrez toutes ses subtilités.

L'offre weekend comprend les trois sessions de cours œnologie : le niveau 1 Initiation à la dégustation + le niveau 2 Les arômes du vin + le niveau 3 Les cépages et terroirs.

Contenu détaillé de la formation

Les différentes étapes de la dégustation

Comprendre l'équilibre d'un vin : les différents composants du vin

Reconnaître et identifier les arômes

Mémoriser les odeurs

Structurer sa mémoire : jeu des odeurs

Apprendre à classifier les arômes

L'évolution des arômes dans le vin

Apprendre à décrire un vin : dégustation

Notions de cépages et terroirs

Les principaux cépages blancs & rouges

Les plus grands cépages et leurs terroirs

Les arômes types de chaque cépage

Jeu des odeurs : mettre un nom sur un parfum

Dégustation

Juger du potentiel de garde d'un vin

en solo
229,90€
en duo
417,90€
459.80€ -9%
Durée du cours :
12H00
Horaires :
Week-endsam. 9h00 - 13h00 puis 14h30 - 18h30 et dim. 9h00 - 13h00
Nombres de vins dégustés :
21
programme détaillé liste des vins dégustés

Matinée du 1er jour

- Méthode VOG® exclusivité prodégustation
Analyse visuelle, jeu des odeurs et analyse olfactive, analyse gustative

- Éduquer son palais
Sucre, acidité, alcool, tanins

- Comprendre l'équilibre du vin
Les différents composants du vin

- Dégustation et mise en pratique
Avoir les mots pour décrire le vin, différencier les styles de vin, comprendre les règles clés des accords mets et vins

- Synthèse : Juger du potentiel de garde

 

Après-midi du 1er jour

- Mémorisation des odeurs
Jeux ludiques sur la mémoire olfactive
Structurer sa mémoire avec la "méthode entonnoir" exclusivité Prodégustation
Éduquer son nez : jeu des odeurs avec l'orgue à parfum

- Classification des arômes
La "méthode entonnoir", exclusivité Prodégustation

- L'évolution des arômes dans le vin
Dégustation appliquée à 7 vins avec la méthode VOG®

- Décrire les vins dégustés et comprendre la notion d'arômes

Matinée du 2eme jour

- Notion de cépages et de terroirs
Jeu sur les odeurs avec l'orgue à parfums

- Caractéristiques des principaux cépages blancs
Reconnaissance olfactive de différents cépages

- Caractéristiques des principaux cépages rouges
Reconnaissance "à l'aveugle" de différents cépages

- Les plus grands cépages et les plus grands terroirs
Dégustation appliquée sur 7 vins avec la méthode VOG®

- Décrire les vins dégustés, comprendre la notion de cépage et terroir

 

Un livret pédagogique est distribué en début d'atelier et des accessoires vous sont offerts.

- Chablis, Simonnet Febvre, blanc, 2020

- Ogier - Lirac "Le Petit Paradoxe", blanc, 2022

- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2021, rouge

- Saint-Estèphe, Château Capbern Gasqueton, rouge, 2

- Saint-Estèphe, Château Capbern, 2017, rouge

- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2021

- Cazes Rivesaltes Ambré, 2014

- Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach, blanc, 2021

- Coteaux d'Aix en Provence, Villa Baulieu, blanc 2017

- Ladoix, blanc, 2016

- Le Pas du Moine, Château Gassier, Côtes de Provence Sainte-Victoire, rosé, 2022

- Pommard, Maison Champy 2017

- Châteauneuf-du-Pape, Clos de l'Oratoire des Papes, rouge, 2020

- Saint-Emilion Grand Cru, Château Capet-Guillier, 2015

- Domaine Mélaric - Billes de Roches, Saumur, blanc, 2019

- Stellenbosch, L'avenir Single Block Chenin, blanc 2019

- Riesling GC Altenberg de Bergbieten; Mochel, blanc, 2017

- 1er Cru, Pernand-Vergelesses, rouge, 2016

- Pomerol, Château Le Caillou, rouge, 2014

- Cahors, Château de Chambert, rouge, 2016

- L'Orientale, Crozes Hermitage, 2021, rouge

(exemples donnés à titre indicatif, les vins sont susceptibles de changer).