Quels vins avec du magret de canard ?
Le canard est une viande puissante, assez grasse et très gouteuse. Le magret s’apprécie généralement rosé ou saignant, ce qui appelle des vins rouges aux tannins bien présents, assez marqués pour accompagner la viande et d’une belle longueur pour plus d’harmonie aromatique.
Les accords régionaux sont encore une fois pertinents : le magret de canard, spécialité du Sud-Ouest, se marie parfaitement avec les rouges de la même région : Cahors, Madiran, Bergerac…
Pour les aficionados des vins de Bordeaux, le Médoc offre une large palette de vins des plus appropriés : Médoc, Haut-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien…
Pour sortir des sentiers battus et satisfaire tous les palais, certaines appellations du Rhône accompagneront elles-aussi le magret à merveille : Saint-Joseph, Cornas, Gigondas…
Besoin de plus d’inspiration ? Retrouvez notre vidéo d’accords magret et vins (Cahors et Corbières) :
Bonne dégustation !
