Le 13 janvier 2011 à 08:37
ProDégustation en Corbières sous le charme du travail (biodynamie) de Sophie Guiraudon
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Blalade de Philippe, Vincent et Thomas en Corbières au domaine du Clos de l'Anhel.
On tombe sous le charme de Sophie Guiraudon (propriétaire -œnologue d'Etat) qui nous parle de ses nids de chauve-souris, de mésanges bleues, de faune et de flore...
Elle nous explique que pour faire du vin il faut comprendre et passer du temps dans son bureau alias son terroir !
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EXEMPLE DE SON TRAVAIL pour une cuvée :
145 heures de taille, 60 heures de tracteur, 25 heures de machine à dos, 45 heures de pioche et de désherbage manuel, 40heures d’ébourgeonnage, 15 heures d’écimage manuel, 24 heures de vendanges, 4800 heures de vent du Nord, le Cers. 2400 heures de vent marin, 500 mm de pluie, 2 nuits blanches, 295 verres de Corbières.
APPELLATION : CORBIERES sur le terroir de Lagrasse
CÉPAGES : le Carignan très présent
LES CUVÉES :
- "Le Lolo de l'Anhel", le vin des copains,
- " La cuvée Les Autres", le vin des autres copains,
- "Les Terrassettes" pour les amis !
- "Les Dimanches", à ne boire que les dimanches !
Voici une vidéo réalisée il y a quelques mois chez Laurent avec Sophie :
+ d'info : www.anhel.fr
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