Le Blog de Prodégustation

Nicolas Gougelet nous explique en quoi consiste le soutirage ainsi que ce qu'il apporte au vin : aération, clarification...
 
Au Domaine de Chevalier, un vin rouge est soutiré trois fois avant d'être mis en bouteille (un soutirage tous les 6 mois) et un blanc une à deux fois en fonction de l'élevage.
 
Si vous avez des questions au sujet du soutirage, ou des précisions à apporter, n'hésitez pas !