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Le Blog

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Le 9 mai 2012 à 08:26

Le soutirage expliqué par le maître de chai du domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves (Pessac-Léognan)


Nicolas Gougelet nous explique en quoi consiste le soutirage ainsi que ce qu'il apporte au vin : aération, clarification...
 
Au Domaine de Chevalier, un vin rouge est soutiré trois fois avant d'être mis en bouteille (un soutirage tous les 6 mois) et un blanc une à deux fois en fonction de l'élevage.
 
Si vous avez des questions au sujet du soutirage, ou des précisions à apporter, n'hésitez pas !