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Le Blog de Prodégustation

Le 2 janvier 2014 à 10:00

Recette de galette des rois et accords

Fêtons les rois avec une galette originale ! Notre partenaire l’atelier des Chefs vous propose une frangipane à la crème pâtissière aromatisée à la violette de Toulouse.


Voici un dessert assez sucré, avec beaucoup d’onctuosité. Il faut à tout prix éviter les vins trop sucrés et manquant de fraicheur qui ne feront qu’alourdir un peu plus ce gâteau déjà riche. Une note d’acidité est donc primordiale pour accompagner ce mets.


Nous vous conseillons de partir sur des vins pétillants très aromatiques (voire des demi-secs) tels que les vouvrays, blanquettes de Limoux ou clairettes de Die.


Si vous préférez les vins tranquilles, restez sur des blancs secs frais et aromatiques (un chenin de Loire par exemple, sur des appellations telles que Saumur ou Touraine).


Bonne dégustation !

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