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Le Blog de Prodégustation

Le 28 juin 2012 à 09:09

Accords mets et vins d'Alsace - 1ère partie


C'est Aude, formatrice ProDégustation sur Strasbourg et Metz, qui nous propose quelques accords avec les plus grands cépages alsaciens.
 

  • Le Riesling : en fonction du sol sur lequel il est cultivé, il peut avoir des arômes très variés et se mariera en fonction avec des poissons, des crustacés ou autres fruits de mer.


 

  • Le Muscat d'Alsace (vin sec à ne pas confondre avec les muscats doux du sud de la France) : vin frais qui se mariera parfaitement avec les plats estivaux (salades...).


 

  • Le Pinot Gris : parfois doux et parfois sec, c'est un bon compromis ! Il s'accordera en fonction de sa sucrosité avec les foies gras, les plats sucrés salés ou les volailles rôties.


 
Tous les détails en vidéo (et la suite très bientôt...).
 

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