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Fiches de dégustation

Retour sur la liste des fiches dégustation

Fiche de dégustation - Vin Blanc

Vin blanc :_____________________________________________________

cépage__________________________________________________________

origine__________________________________________________________

méthode vog® : visuel
Limpidité
trouble voilée limpide
Brillance
terne lumineuse éclatante scintillante
Intensité colorante
incolore pâle claire soutenue profonde intense
Capillarité (larmes)
fluide coulante épaisse visqueuse
Couleur (nuance du disque)
blanc or vert or gris or blanc or doré or paille or cuivré or ambré or brun
méthode vog® : olfactif
1er nez (avant aération)
1ère impression (franchise)
douteuse franche complexe
Intensité aromatique
faible modérée expressive puissante
Citez deux familles aromatiques :
Par voie directe ou indirecte (rétro-olfaction)
 
 
Citez trois arômes :
Par voie directe ou indirecte (rétro-olfaction)
 
 
2nd nez (après aération)
Citez deux familles aromatiques :
Par voie directe ou indirecte (rétro-olfaction)
 
 
Citez trois arômes :
Par voie directe ou indirecte (rétro-olfaction)
 
 
méthode vog® : gustatif
ATTAQUE faible nette intense
ACIDITÉ molle tendre fraîche vive mordante acerbe
MOELLEUX
(consistence-rondeur-alcool)
plat tendre gras capiteux lourd
DOMINANTE
(entre acidité et moelleux)
très acide acide équilibrée moelleuse très moelleuse
SUCRE sec doux moelleux liquoreux sirupeux
ARÔMES par rétro-olfaction voir OLFACTIF pour compléter
SALÉ absent alcalin iodé
GAZ CARBONIQUE absent perlé pétillant effervescent
LONGUEUR AROMATIQUE absente courte développée longue persistante
LONGUEUR SAPIDE très acide acide équilibrée moelleuse très moelleuse
méthode vog® : conclusion
QUALITÉ défaut pauvre acceptable bonne excellente
PRIX PUBLIC
(pour une bouteille de 75 cl.)
≤ 6€ > 6€ < 12€ ≥12€ < 20€ ≥ 20€
AVENIR trop jeune prêt à boire mais peut attendre prêt à boire trop vieux
NOTES