Les arômes des vins
Vous avez suivi le cours d'initiation à la dégustation ou connaissez déjà les bases de l'oenologie ? Le niveau 2 de la méthode pédagogique VOG® (Visuel-Olfactif-Gustatif) vous permet d'approfondir vos connaissances en dégustation.
Reconnaissance et mémorisation des arômes seront les fils rouges de cette formation. Différents jeux sur les odeurs et la mémoire olfactive vous permettront de développer votre nez, puis de mettre en application vos acquis avec la dégustation appliquée de 7 vins.
Contenu détaillé de la formation
Reconnaître et identifier les arômes
1- Mémoriser les odeurs
2- Structurer sa mémoire (jeu des odeurs)
3- Apprendre à classifier les arômes
4- L'évolution des arômes dans le vin
5- Apprendre à décrire un vin : dégustation
