Un terroir de précision.
La Champagne est un vignoble de 34 500 hectares où chaque cépage joue une partition précise. Si l'on connaît souvent le prestige de l'appellation, on ignore parfois la diversité incroyable des raisins qui s'y épanouissent.
De la vigne au verre.
Comprendre le Champagne, c'est aussi comprendre la méthode traditionnelle. Ce passage crucial où le vin tranquille devient effervescent grâce à une seconde fermentation en bouteille.
Pour apprécier cette complexité, nous utilisons la méthode VOG® visuel, olfactif et gustatif. Elle permet, par exemple, de saisir la différence entre la pureté tranchante d'un Dosage Zéro et la gourmandise d'un Champagne Rosé. On ne se contente plus de boire, on décode le travail du vigneron.
L'occasion de partager ce savoir.
Toute cette richesse pédagogique est au cœur de notre cours d’œnologie "Les Secrets des Champagnes & effervescents" disponible dans 18 villes en France, au Luxemburg et en Belgique. C'est une expérience qui se vit, mais qui s'offre aussi.
À l'approche de la Fête des Mères, si vous souhaitez offrir un cadeau atour du vin pour la fête des mères. Initiez votre maman aux subtilités des bulles et accompagnez la pour un moment complice.
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