Quel meilleur moment que l’été pour parler des vins rosés ?
Ce serait un outrage de vous rappeler que le rosé ne provient pas d’un mélange de vin blanc et de vin rouge, vous le savez déjà.
Ce que vous ne savez peut-être pas en revanche, c’est que le rosé est considéré comme le vin le plus ancien au monde ! Pourquoi ? Simplement car les techniques de cuvaison n’existaient pas il y a quelques milliers d’années, or c’est la macération de la peau du raisin avec le jus qui donne à ce dernier sa couleur rouge. Ce n’est qu’au XIIIème siècle que les Bordelais laisseront en contact les jus et les matières solides de la baie pour obtenir les fameux « clairets », à mi-chemin entre les rosés et les vins rouges.
Il serait peut-être temps de rendre ses lettres de noblesse à ce (trop souvent) mal aimé de la famille des vins…
Quelques accords mets et vins rosés parfaits pour l’été :
Avec vos salades (tomates-mozzarella par exemple) et autres crudités : tentez un Bandol.
Les vins rosés comme le Tavel se marient quant à eux très bien avec la charcuterie (salami…).
Avec les crustacés, pourquoi ne pas essayer un Gaillac ?
Pour les grillades de poissons ou vos brochettes de Saint-Jacques ou gambas, un Coteaux d’Aix-en-Provence fera parfaitement l’affaire.
Avec le fromage de chèvre, tentez un Sancerre rosé et avec brebis un vin de Cassis.
Et pour le dessert ? Pourquoi pas une tarte aux fraises accompagné d’un Cabernet d’Anjou d’une grande fraîcheur ?
Découvrez l’un de nos rosés coup de cœur :
Domaine Saint-André de Figuière, cuvée Magali 2012, Côtes de Provence
La famille Combard produit des vins de signature, frais et fruités, sur les bords de la Méditerranée. Les notes d’agrumes et de fruits exotiques de ce rosé provençal en font un vrai vin de plaisir.
Envie de le découvrir ? Retrouvez le rosé du Domaine Saint-André de Figuière sur le site de notre partenaire Chateaunet.
Quelques appellations où l’on produit des vins rosés :
En Provence, grande région productrice de rosés : Coteaux d’Aix-en-Provence, Côtes de Provence, Les Baux de Provence, Bandol, Cassis, Palette…
En Corse, on compte les appellations Ajaccio et Patrimonio.
En Vallée du Rhône avec les Côtes du Rhône, Côtes du Ventoux, Gigondas, Vacqueyras et le fameux Tavel (AOC 100% rosé).
En Languedoc-Roussillon on trouve les appellations Saint-Chinian, Corbières, Minervois, Côtes du Roussillon…
Dans le Sud-Ouest, on peut mentionner Bergerac, Buzet, Gaillac ou encore les Côtes de Duras.
Dans la Loire : Anjou, Touraine, Chinon, Sancerre…
Sans oublier évidemment les grands champagnes rosés ou encore les bordeaux et bourgognes rosés.
Et vous, quels sont vos rosés préférés ?
