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Le Blog

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Le 14 avril 2011 à 10:51

Vidéo dégustation : Auxey-Duresse (Chardonnay)


ACCORDS METS & VINS :




VIANDES


Andouillette - Blanquette de veau - Escalope de veau à la crème
Escargots - Filet de veau aux petits légumes nouveaux


POISSONS


Carpe farcie - Gratin de cabillaud - Mousseline de brochet sauce aux écrevisses
La pôchouse, ou pauchouse, est une recette de poissons de rivière, coupés en morceaux, et cuisinés au vin blanc.
Assemblage 4poissons.
2 poissons à chair maigre : le brochet et la perche
2 poissons à chair grasse : l'anguille et la tanche


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