Votre article a bien été ajouté au panier

COVID 19 : Nous vous accueillons dans le respect des normes et des gestes barrières pour pouvoir déguster en tout sécurité.
CPF : Financez vos formations grâce à votre compte personnel de formation !
N°1 du cours d'oenologie en France

Le Blog de Prodégustation

Le 15 janvier 2014 à 10:00

Recette et accords : soupe de poisson provençale

Après les fêtes et les longs repas qui les accompagnent, retour aux traditionnels mets d’hiver. Pour commencer : la soupe de poisson aux rougets.


Les épices présentes dans la recette nous feront partir vers des vins blancs ou rosés très aromatiques.


Plusieurs options s’offrent à nous dont un détour par le sud avec un Côtes-du-Rhône village ou un Bandol rosé. Le côté herbacé parfois présent dans ce vin permettra un accord avec les croutons à l’ail (condiment assez difficile à marier).


Pour les amateurs de vins blancs, direction la Bourgogne où les arômes complexes et expressifs des vins des appellations Chablis ou Montrachet s’allieront à merveille avec la soupe de poisson.


Bonne dégustation !