Le Blog de Prodégustation

Après les fêtes et les longs repas qui les accompagnent, retour aux traditionnels mets d’hiver. Pour commencer : la soupe de poisson aux rougets.

Les épices présentes dans la recette nous feront partir vers des vins blancs ou rosés très aromatiques.

Plusieurs options s’offrent à nous dont un détour par le sud avec un Côtes-du-Rhône village ou un Bandol rosé. Le côté herbacé parfois présent dans ce vin permettra un accord avec les croutons à l’ail (condiment assez difficile à marier).

Pour les amateurs de vins blancs, direction la Bourgogne où les arômes complexes et expressifs des vins des appellations Chablis ou Montrachet s’allieront à merveille avec la soupe de poisson.

Bonne dégustation !