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Le Blog de Prodégustation

Le 10 mai 2012 à 08:02

Rencontre avec Arnaud Lallement, Chef 2 étoiles Michelin


 
Choisir un vin en fonction du plat ou élaborer un plat autour d'un vin? Dès le début, le chef Lallement pose un vrai problème !
 
Mais voilà, il n'existe pas de vérité générale et tout dépend de la situation ou des coups de coeur du chef (amoureux des Champagnes et des vins de Bourgogne dotés d'une belle acidité).
 
Le conseil gastronomique qu'il nous donne pour être sûr de ne pas se tromper : le manger vrai.
 

Découvrez le restaurant de ce chef étoilé : L'Assiette Champenoise (51430 TINQUEUX), http://www.assiettechampenoise.com/

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