Le Blog de Prodégustation

 
Nous avons eu la chance d'être reçus par François Despagne, propriétaire du Château Grand Corbin Despagne à Saint-Emilion.
 
Il nous explique avec une grande pédagogie les recherches qu'il a entreprises depuis plusieurs années dans le but de comprendre les sols sur lesquels poussent ses vignes.
 
Plus de 150 fosses pédologiques ont été creusées afin de comprendre d'une part la composition du sol et d'autre part le comportement de la vigne. Au final, ce sont 53 parcelles qui ont été identifiées sur Grand Corbin Despagne !
 
L'objectif de ces recherches ? Un travail d'une extrême précision (gestion parcellaire), tant à la vigne que par la suite au chai.