Dîner accords mets et vins
C'était hier soir au restaurant C'est mon plaisir de l'Ile Saint-Louis. .............
L'équipe du chef Jonathan Hamel avait concocté un menu autour des spécialités de la mer, et chaque plat était accompagné d'un ou plusieurs vins visant à mettre en avant les différents accords possibles.
Amuse-bouche autour de la moule marinière, accompagné d'un Montlouis-sur-Loire effervescent du Domaine de la Taille aux Loups; la cuvée triple zéro.
En entrée, la crème onctueuse de tourteau était accompagnée de deux vins :
un Château Fuissé Tête de Cru 2006 en Pouilly-Fuissé...
...et un Clos Floridène blanc 2010, propriété de la famille Dubourdieu dans les Graves.
Le plat était à base de poisson, avec une émulsion de cabillaud accompagné de petits légumes de saison.
Direction la Bourgogne pour le 1er accord, avec un Beaune 1er cru du Domaine Louis Jadot "Clos des Ursules" 2001
Puis cap sur le Rhône avec vin de pays des collines rhodaniennes du Domaine François Villard "Contour de Deponcins" 2011.
Et pour terminer en douceur, une tartelette craquante aux fraises, accompagnée d'un Lambrusco doux de la Cantina Medici Ermete.
.....Le prochain dîner accords mets et vins aura pour thème "vacances en Provence" et aura lieu le jeudi 27 juin (dernière session avant les vacances).
