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Le Blog de Prodégustation

Le 25 juin 2012 à 08:14

Dégustation à l'aveugle, comment font-ils ?


On est souvent épatés en voyant des professionnels déguster à l'aveugle. Comment font-ils ? Il existe tellement de régions, de cépages différents !
 
Thomas Cabrol (analyste sensoriel) et Ido Lewinsohn (oenologue et expert en dégustation) nous font une démonstration "en live".
 
Un principe primordial ? La méthode de l'entonnoir permet d'éliminer des possibilités au fur et à mesure.
 
A découvrir absolument ! Et chapeau bas, messieurs les dégustateurs...

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