Le 25 juin 2012 à 08:14
Dégustation à l'aveugle, comment font-ils ?
On est souvent épatés en voyant des professionnels déguster à l'aveugle. Comment font-ils ? Il existe tellement de régions, de cépages différents !
Thomas Cabrol (analyste sensoriel) et Ido Lewinsohn (oenologue et expert en dégustation) nous font une démonstration "en live".
Un principe primordial ? La méthode de l'entonnoir permet d'éliminer des possibilités au fur et à mesure.
A découvrir absolument ! Et chapeau bas, messieurs les dégustateurs...
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