Zoom sur une appellation : Chinon
Chinon est une appellation viticole de la région Loire qui a vu le jour en 1937. Elle s’étend sur 18 communes d'Indre-et-Loire (dont la commune éponyme) et couvre 2 400 hectares.
On y produit en majorité des vins rouges (principalement à partir du cépage cabernet-franc), mais également des rosés et des blancs (chenin).
Terre de Rabelais, il en vantait déjà les vins en son temps et a largement participé à leur réputation au fil des siècles.
Trois types de sols composent l’appellation Chinon : les sols de graves et de sables en bord de Vienne, les sols argilo-calcaires et les sols d’argiles à silex.
On retrouve dans les vins rouges de Chinon des arômes de fruits rouges, de violette et d’épices. Le Chinon blanc quant à lui développe des parfums de pomme et d’agrumes, il présente une belle acidité et est plutôt vif et tendu.
Découvrez un vin de l'appellation Chinon présent dans notre atelier d'oenologie "comprendre 5 grands cépages" : le Domaine Grosbois avec la cuvée "la Cuisine de ma mère".
