oenologie cours d'oenologie dégustation de vin formations oenologiques
Paris, Bruxelles, Bordeaux, Lille, Lyon, Marseille, Metz, Montpellier, Nantes, Nice–Cannes, Rennes, Strasbourg, Toulouse

Thomas Cabrol
Directeur Général

Il a fondé Prodégustation en 2000.
Professionnel passionné de dégustation, il a souhaité désacraliser le vin pour le rendre accessible à tous.
Il apporte une vision nouvelle et moderne pour découvrir le monde du vin simplement grâce à la méthode VOG ®.
Depuis 2006, il vient d'ouvrir un restaurant vino-gastronomique dans le sud-ouest : www.alter-ego-restaurant.com

Steven Dillingham
Directeur Associé

Amateur éclairé en vin, il est l'origine de la démystification du vin pour le rendre à la portée de tout un chacun.
Pour lui tout le monde est capable de parler du vin simplement avec des méthodes simples et ludiques.
Spécialiste en prise de parole en public, il développe la pédagogie des formations de Prodégustation pour les rendre très ludiques.

Pierre-Nicolas Schwab
Consultant en Management

Expérience forte en qualité de consultant pour des multinationales, ses clients s'appellent Volkswagen, DHL, Bosch, …
Il a développé au fil des années une série d'outils de management dans le domaine de la stratégie, de la finance et du marketing qu'il rend disponible aux PME ambitieuses.
Amateur de vin, et de Sauternes en particulier, il a mis sa passion au service du renouvellement de ProDégustation.

David Desbonnet
Dir. Région Parisienne

Son cursus dans les 3 étoiles Michelin chez Ledoyen, Paul Bocuse ainsi que ses connaissances approfondies font de lui un des sommeliers les plus érudits du moment.
Sa générosité et sa grande passion du vin au travers de ses cours c'est "que du bonheur" !

Emmanuel Gagnepain
Dir. Régions Est

Il gère à ce jour plus de 45 domaines en conseils œnologiques.
Un des œnologues les plus doués de sa génération, il contribue au renouveau de la viticulture française de qualité.
Un très grand professionnel du vin !

Eric en qualité de sommelier a côtoyé la haute cuisine française des 3 étoiles Michelin chez Guy Savoy et la Côte Saint-Jacques.
Très grand pédagogue, il vous fait partager son expérience.

Elle fait partie de ces jeunes talents féminins qui donnent un sang nouveau aux vins français.
Elle est spécialiste en vins de Loire, Bordeaux et du Sud de la France.
Un vrai plaisir que de l'écouter parler de sa passion !

Elle a travaillé parmi les plus grands : Champagne Perrier Jouët, Château Smith Haut Lafitte, Domaine de Chavalier, Château Valandraud.
Elle vous fait partager son expérience chez ces plus grands noms !

Sa passion est de rendre le vin accessible à tous au travers des formations.
Mais aussi dans son projet d'émission de télévision sur la vulgarisation scientifique du vin qui devrait bientôt voir le jour.

Forte d'une grande expérience en qualité de formatrice en analyse sensorielle, elle décrit le vin avec simplicité et le rend abordable de tous.

Elle a fait ses armes sur le terrain : Bordeaux - Château Mission Haut-Brion, Californie (Napa Valley) - Château Potelle, Épernay - Champagne Charles de Cazanove. Pédagogue dans l'âme, elle vous fait partager sa passion du vin avec son adorable accent Toulousain.

Son parcours est exemplaire dans la sommellerie : Tour d'Argent, Vernet, Palais de l'Elysée et service privé du Président de la République.
Que dire de plus ? Son immense joie de vivre qui vous fait aimer le vin !

Scientifique de métier, il est spécialiste en conseil et audit auprès des vignerons.
Doté d'une pédagogie et d'une très grande ouverture d'esprit, il transmet son savoir de façon accessible à tous. Un œnologue brillant !

Sa double compétence technique et pédagogue fait de lui un formateur de haut vol.
Il vous transmettra sa passion oenologique et son savoir-faire sur la réalisation de vins de très grande qualité.

Grand connaisseur des vins français et étrangers, il gère les achats des vins de Prodégustation.
Un passionné des vins qui sait parfaitement les accorder avec les mets.

Elle gère l'organisation logistique de toutes les formations oenologiques.
Elle saura vous aiguiller et vous conseiller sur la palette de nos cours de dégustation.

Un parcours ultra complet, Château Guiraud 1er Sauternes, Yves Cuilleron Vallée du Rhône, Lerida Estate Australie et responsable technique du Domaine Marcel Deiss en Alsace. Il vous transmettra sa connaissance du terrain et ses diverses expériences au sein des plus grands.

Elle sera vous faire partager ses plus grandes expériences : Vinifier en rouge du Saint-Emilion Grand Cru et vinifier en blancs Corton-Charlemagne Grand Cru, Meursault et Puligny-Montrachet 1ers crus, que rajouter de plus...

Sa formation Bourguignonne en poche, il a travaillé chez les plus grands vignerons de la Vallée du Rhône.
Très érudit en viticulture, il vous captivera sur sa passion des vins "Terroirs".