• - Les Secrets des Bordeaux
• - Les Secrets des Bourgogne
• - Les Secrets des Champagne & Effervescents
• - Les Grands Vins du Sud
• - Les Grands Vins du Monde
• - Vins-Mets-Chocolats
• - Vins de femmes
• - Vins Bio

• - B.A.-BA du Whisky
• - B.A.-BA du vin
• - Les Secrets des vins Rouges
• - Les Secrets des vins Blancs
• - Tour de France par les Rouges
• - Tour de France par les Blancs
• - Comprendre 5 Grands Cépages

Déroulement d'une séance

15 min : présentation et approche ludique du thème du cours - 15 min : dégustation ou jeux d'arômes ou de saveurs
1h 20 : dégustation appliquée à cinq vins - 10 min : synthèse du cours et fiche d'évaluation

B.A.-BA du vin

Il est parfois difficile de mettre des mots sur les sensations perçues lorsque l'on boit un verre de vin. Parler de la robe, de la saveur, de la sapidité ou du bouquet d'un vin n'est pas chose aisée pour un amateur.
Comment faire pour choisir un type de vin à ses convives ? Que répondre lorsqu'on demande votre avis sur le vin dégusté ?
L'atelier B.A.-BA du vin vous permettra d'acquérir les bases de sa dégustation.
Après cet atelier, vous saurez étoffer vos perceptions gustatives par un vocabulaire œnologique simple et précis.

Les secrets des vins blancs

Pressurage, fermentation alcoolique, élevage sur lies. Vins blancs secs, doux, moelleux ou liquoreux. Si ces mots ne vous évoquent rien, l'atelier « Les secrets des vins blancs » est fait pour vous !
Ce cours vous propose un voyage olfactif et gustatif vers les différents horizons du vin blanc. Elaboré à partir de raisins à chair blanche, le vin est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente. Accompagnant poissons et crustacés , le vin blanc peut également convenir aux plats de viandes blanches telles que la blanquette de veau.

Les secrets des vins rouges

Obtenus après fermentation du jus de raisins noirs, les différentes variantes de vins rouges se différencient grâce au temps de cuvaison, aux vendanges et aux traditions liées à la production. Foulage, fermentations alcoolique et malolactique, cuve en inox ou barrique en chêne, tannins : grâce à l'atelier Les secrets des vins rouges, vous saurez tout sur le processus de sa fabrication.
A l'issue du cours, vous serez capable de reconnaître un vin rouge suave, tannique, corpulent, léger ou boisé. Astuces et conseils vous seront donnés pour décortiquer chaque spécificité des vins rouges. Vous disposerez enfin des clefs pour pouvoir échanger en société, lors d'un repas d'affaires ou avec vos amis !

Tour de France par les blancs

Découvrez les vins blancs qui font la réputation de la gastronomie française dans le monde en participant à l'atelier Tour de France par les blancs. Ce cours vous propose d'en savoir plus sur les notions de cépages, d'appellations et de terroirs mais aussi sur les différences entre vins secs, doux, moelleux ou liquoreux. A l'issue de cette initiation, vous pourrez déguster cinq vins originaires des cinq grands vignobles de l'hexagone. Une introduction complète qui vous permettra de partir à la découverte des meilleurs vins blancs de France !

Tour de France par les rouges

L'atelier « le Tour de France par les rouges » vous propose de découvrir une sélection des vins rouges les plus réputés dans le monde. Familiarisez-vous avec les notions de cépages, d'appellations contrôlées et de terroirs. Ce cours sera illustré par une dégustation appliquée de cinq vins originaires des cinq plus grands vignobles français. Vous détiendrez alors toutes les bases et les réponses à vos questions sur le vin rouge. Partez donc à la découverte des 450 appellations d'origine contrôlée du patrimoine français !

Comprendre cinq grands cépages

Qui dit vin dit raisin mais surtout cépage ! Un cépage est une variété de plant de vigne qui se caractérise par la forme de ses feuilles et de ses grappes. Il produira alors un vin différent selon l'environnement dans lequel il a poussé.
Parmi les 300 variétés les plus connues, cet atelier vous propose d'en découvrir cinq : le chardonnay, le sauvignon blanc, le cabernet sauvignon, la syrah et le pinot noir. Vous pourrez ensuite déguster cinq vins de cépages et les identifier grâce à leurs arômes spécifiques. A l'issue de ce cours, vous serez prêt à partager vos connaissances et à en faire profiter vos amis !

Les secrets des Bordeaux

L'atelier « Les secrets des Bordeaux » s'adresse aux amateurs de vins de Bordeaux pour qui la réputation de cette région vinicole n'est plus à démontrer. Approfondissez vos connaissances œnologiques grâce à l'histoire et à la géologie du vignoble, la climatologie, l'encépagement et les divers classements des crus sur les étiquettes. Votre formateur vous parlera ensuite des différents terroirs de Bordeaux tels que le Médoc, le Haut-Médoc, les Graves, le Saint-Emilion, le Pomerol ou le Sauternais. Vous poursuivrez ensuite votre voyage gustatif par une dégustation de cinq grands vins de Bordeaux. Du vin rouge au vin blanc, le vignoble de Bordeaux offre une large palette de goûts.

Les secrets des Bourgogne

Partez sur la route des vins de Bourgogne ! L'atelier « Les secrets des Bourgogne » vous permettra de découvrir les trésors du terroir bourguignon grâce à l'alliance du pinot noir et du chardonnay. Ce cours vous donnera l'opportunité de comprendre l'historique du vignoble, la notion de climat en Bourgogne et les divers classements des crus. Vous assisterez ensuite à une présentation des terroirs de Bourgogne comme le Chablis, le Côte de Nuits, les Côtes de Beaune, la Côte Chalonnaise, le Mâconnais et le Beaujolais. A l'issue du cours, votre formateur vous proposera de déguster cinq grands vins de Bourgogne. Faîtes la connaissance d'un vin chargé d'histoire !

Les secrets des champagnes et effervescents

Magique et élégant, le champagne accompagne les événements les plus importants d'une vie. Dandy de la viticulture, un brin aristocrate et voyageur distingué, il est aimé de tous. Mais d'où viennent ses bulles ? Sont-elles naturelles ? Si vous vous demandez ce que signifie Blanc de Blancs et Blanc de Noirs, d'où provient la couleur des rosés et qu'est-ce qui différencie un champagne brut, d'un demi-sec ou d'un doux, alors l'atelier « Les secrets des champagnes et effervescents » répondra à vos attentes. Vous y apprendrez ce qu'est un champagne millésimé et comment la finesse des bulles peut être appréciée. Vous découvrirez avec étonnement que s'y cachent des notes beurrées et de pain grillé. Alors, surprenez vos invités lors de votre prochain dîner avec un champagne rare et raffiné !

Les grands vins du Sud

La route des vins du soleil constitue le berceau du vignoble français. Depuis les années 1980, des efforts considérables ont été mis en œuvre pour redorer ces vignobles et leur donner leurs lettres de noblesse. Grâce à l'atelier « Les grands vins du Sud », vous découvrirez des vins chaleureux et puissants, aux senteurs méditerranéennes des garrigues. Votre formateur vous parlera des vignobles les plus réputés du sud de la France tels que la Vallée du Rhône, le Languedoc et le Roussillon. A l'issue du cours, vous aurez le privilège de goûter à cinq grands vins de la région. Les vins du Sud vous dévoilent leurs secrets !

Les grands vins du monde

Chili, Argentine, Australie, Etats-Unis, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud : les vins de ces pays ont envahi les rayons des cavistes et des supermarchés.
Au cours de ces dernières années, la qualité de ces vins a considérablement progressé et a souvent été couronnée par des médailles. Grâce à l'atelier Les grands vins du monde, vous apprendrez à les découvrir et à les reconnaître à la manière des grands professionnels. Cinq vins différents, venant d'horizons lointains, vous seront présentés. Pour compléter vos connaissances, une dégustation de ces vins venus d'ailleurs vous sera offerte pour votre plus grand plaisir !

Vins-Mets-Chocolats

Vous aimez le vin mais vous ne savez jamais comment le marier avec un plat ? L'atelier Vins-Mets-Chocolats s'adresse à tous ceux qui recherchent l'accord parfait. Ce cours vous propose de découvrir quelques pistes simples qui vous permettront d'y parvenir.
Vivez une expérience inédite et ludique en dégustant un cacao de Papouasie, du Ghana, de Trinidad ou du Pérou accompagné d'un bon vin. Ces accords étonnants et faciles à reproduire feront le bonheur de vos convives lors d'un prochain dîner.
Pour parfaire vos connaissances, un accès gratuit à un moteur de recherche comprenant 10 000 accords mets et vins vous sera communiqué à la fin du cours. Vous serez alors prêt à recevoir vos invités dans les règles de l'art !

Vins de femmes vigneronnes

Propriétaires, œnologues, sommelières, consommatrices : le vin jadis bastion des hommes est désormais aussi une affaire de femmes. Celles-ci se sont imposées dans la filière en tant que vigneronnes et y ont apporté une touche féminine. Leur sensibilité transparaît dans le vin avec élégance et raffinement mais aussi parfois avec fermeté. Au cours de l'atelier Vins de femmes vigneronnes, vous découvrirez au travers d'une dégustation de cinq vins de vigneronnes que les femmes excellent dans le monde du vin. Un cours 100% féminin auquel les hommes sont également conviés !

La saveur des vins bio

Qu'est-ce qu'un vin bio ? Produit dans un environnement dénué de produits chimiques, ce vin vous propose de découvrir les bienfaits de l'agriculture biologique. Grâce à l'atelier La saveur des vins bio, découvrez ce que signifient les termes agriculture biologique, Nature et Progrès, bio-dynamie ou Biodyvin. Vous apprendrez également quelles sont les différences qui distinguent un vin bio d'un vin issu de l'agriculture traditionnelle. Les vins bio ne sont-ils qu'un effet de mode ou les vins de l'avenir ? Vous en jugerez par vous-même en dégustant une sélection de vins faits avec du bon raisin.

B.A.-BA du whisky

Le whisky est aussi complexe et passionnant que le monde du vin. L'atelier Le B.A.-BA du whisky vous permettra d'aborder l'histoire, les terroirs ainsi que la distillation de cet alcool. Ce cours ludique et convivial vous permettra d'appliquer la méthode VOG® à la dégustation du whisky. Au cours de l'atelier, vous découvrirez les différences entre les whiskys d'origines irlandaise, écossaise, américaine et canadienne. Pour parfaire votre initiation, dégustez quatre terroirs.